❤︎ココナッツオイルと米粉のサーモンクリームシチュー❤︎

（３～４人分）

鮭　切り身　３切れ　各３等分にする

里芋　大３個　皮をよく洗い４等分にカット

茹でたブロッコリー　１／２房分

玉ねぎ　１／２個分　スライス

エリンギ　大１本　たべやすい大きさにカット

ココナッツオイル　大さじ１～２

米粉　大さじ４

水　４００ml

豆乳　１００ml

無添加お野菜出汁（茅の舎さんの洋風だし）　１袋

塩　小さじ１

厚手の鍋にココナッツオイルと玉ねぎを入れて軽く塩をして中火にかけ、音がしてきたら弱火にして蓋をして３～４分蒸す

米粉を加えて玉ねぎに馴染ませ、そのまま２～３分弱火で炒める

水とお出汁パックを加え、かき混ぜながら中火で煮立たせたら里芋を加え、弱火にしてもう一度蓋をし、１０分ほど、里芋が柔らかくなるまで煮込む

鮭の切り身を加え、豆乳、塩も入れて再度中火にしてフツフツと煮立ってきたら、弱火に戻して鮭に火が入るまで５分ほど煮込んだら、食べる直前に茹でたブロッコリーを加えて温める