☆アボカドとキヌアの豆腐クリーム和え☆

なかなかスーパーフードを使いこなすのって難しい。

買ったはいいけど、冷蔵庫や棚にしまいこんでしまっている…

そんな方のために、簡単で美味しく、カラダも喜ぶスーパーフードレシピの連載、始まります！！

初回は、美容食材の王様'アボカド'と旬の'枝豆'、サラダクラブさんの”サラダのごちそうトッピング・キヌア”を使ったヘルシーな一品(*^^*)

【材料】2人分

・アボカド 1個 ・枝豆 茹でたもの 15〜20鞘 ・”サラダのごちそうトッピング・キヌア” 1パック ・甘酢 小さじ2

A: 絹豆腐100g、味噌大さじ1、塩麹小さじ2

⑴アボカドは縦半分に切って種を取り、大きめのスプーンでなるべくきれいに実をくり抜いて角切りにする。

⑵切ったアボカドをボウルに入れ、甘酢と合わせて混ぜておく。

⑶Aの材料を別の小さなボウルに入れ、ハンドミキサーで滑らかに攪拌する。(泡立て器などでもokだが、仕上がりの滑らかさが変わる)

⑷アボカドのボウルに、キヌア、鞘から出した枝豆、⑶の豆腐クリームを加えて、全体がクリーミィになるように優しく混ぜ合わせる。

⑸アボカドの皮に盛り付け、好みでブラックペッパーを振る。

お味噌が隠し味なので、どこか懐かしい味わい…

キヌアのツブツブ感と、枝豆の食感が楽しく、豆腐クリームのさっぱり感でコッテリなイメージのアボカドがパクパク食べられます！

見た目も華やか、そしてヘルシー♬

女子なら必ずテンションアガる一品です(*^^*)

袋から出してそのまま使えるキヌアも嬉しい！

＊白ワインのお供に♪ ＊バケットに乗せて♪ ＊意外とごはんにも♪

ぜひお試し下さいね♡

サラダクラブさんの”サラダのごちそうトッピング”シリーズはコチラ→ http://c.saladclub.jp/products/topping1.html