ブロッコリーだらけのペンネサラダ

材料４〜６人分

ブロッコリー　１個（１個正味２００g計算）

早ゆでマカロニ　２００g

塩　小さじ１/２（ペースト用）

オリーブオイル　適量（文中記載）

パルメザンチーズ、ブラックペッパー各適量

リーフレタス適量

⑴ブロッコリーを小房に分け、鍋に半量の１００gとオリーブオイル大さじ１/２、塩ひとつまみ（分量外）、水５０mlと一緒に中火にかけ、音がしてきたら弱火で蓋をして１０分蒸し煮にする。

⑵⑴の粗熱が取れたらミキサーに塩と一緒に入れ、ペーストにする。

⑶残りのブロッコリーも、⑴と同じ鍋に入れて、塩ひとつまみ（分量外）、水少々と一緒に入れ３分蒸し、水気を切って粗熱が取れたら荒みじん切りにする。

⑷パスタを塩を加えた湯で表示時間通りに茹で、冷水で洗い水気をよく切る。オリーブオイル少々をまわしかけ、くっつかないように和えておく。

⑸⑵、⑶、⑷を合わせて、レタスと一緒に器に盛り、パルメザンチーズ、ブラックペッパーを振る。