しらすのコンフィとフレッシュトマトのブルスケッタ

⑴バケットはカリッとトーストして冷ます。

⑵１/６〜１/４のくし切りにしたミディトマト１４０gに対し、塩小さじ１/２、オリーブオイル大さじ１でマリネする。（１時間以上）

⑶⑴に、しらすのオイル漬け（＊下記参照）と⑵のトマト１切れを乗せ、好みでバジルを散らす。

＊【しらすのコンフィ】

しらす６０g、オリーブオイル大さじ５、にんにく１かけ潰す、塩小さじ１/４全部鍋に入れて蓋をして弱火で１５〜２０分→カリッとするまで加熱、そのまま冷ます。