レンズ豆と魚介のサラダ
【６人分】 有頭エビ ６尾 頭を外し、殻をむいておく イカ １〜２ハイ 背骨を取り、輪切りにする アサリ ２００g 砂抜きする 生ハム ４〜６枚 スペイン産Alubiasレンズ豆（乾燥） １００g もちむぎ １/２カップ フレッシュタイム ３〜５本 オリーブオイル 大さじ１...
白いんげん豆とアサリのミネストローネ
材料【６人分】 アサリ ２００g 砂抜きする 玉ねぎ ５０g 人参 ４０g セロリ ３０g ズッキーニ ８０g トマト １００g キャベツ ８０g スペイン産Alubias白いんげん豆 １００g 一晩水に浸す フュメドポワソン ２スティック 水 １リットル...
しらすのコンフィとフレッシュトマトのブルスケッタ
⑴バケットはカリッとトーストして冷ます。 ⑵１/６〜１/４のくし切りにしたミディトマト１４０gに対し、塩小さじ１/２、オリーブオイル大さじ１でマリネする。（１時間以上） ⑶⑴に、しらすのオイル漬け（＊下記参照）と⑵のトマト１切れを乗せ、好みでバジルを散らす。...
新じゃがのホクホクロースト
⑴オーブンを２３０度に予熱する。 ⑵新じゃが（お好きなだけ！）は洗って、皮のままひたひたの水と一緒に鍋に入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして蓋をし、１５分〜柔らかくなるまで茹でる。 ⑶ザルに上げて水気を切った１を耐熱皿に移し、大きいものがあれば一口大に切って、オリーブ...
